杀青蛙，杀青蛙去皮的步骤视频

如何杀青蛙，去皮的步骤视频？

为什么要杀青蛙？

在中国，青蛙肉被视作高蛋白、低脂肪的营养美食，深受人们喜爱。但在享受美味的同时，我们也应该注意到，如果直接将青蛙放入油炸或蒸煮，可能会带来潜在的健康隐患。

青蛙通常生活在水草丛生的池塘或河流里，被水中的微生物污染的概率非常高。因此，在食用青蛙之前，必须杀掉它们，并将皮层和内脏彻底清洗干净，否则容易导致腹泻、肝肾损害等健康问题。

如何杀青蛙？

杀青蛙的方法有很多种，但这里介绍最为普及的两种方式。

方法一：用刀杀

将青蛙关在篮子里，让青蛙突然受到惊吓时用刀割断颈部，简单快捷，但需注意安全。

方法二：用沸水烫

将青蛙放入刚烧开的热水中，注意用漏勺将青蛙吊起，这样可以避免青蛙因为呛水而跳出热水锅造成危险。待青蛙表面的毛发变硬并蜷缩，再将其拿出去居然在开热水中滚2-3分钟，一直烫到青蛙的皮层破裂，这样可以让肉质更加鲜美。

如何去除青蛙皮？

在杀好青蛙之后，我们需要将其去皮，然后处理内脏，使青蛙更加干净。下面介绍具体的去皮步骤。

步骤一：割断青蛙脚

将青蛙的脚用刀割开，露出骨头，并将骨头固定。这样就能够更好地掌握抽皮的力度，避免损伤到青蛙内脏。

步骤二：用开水焯去皮毛

将青蛙浸泡在开水里，让它静置一会儿，再用刮刀和热毛巾慢慢地将皮剥下来。特别注意不要刮伤皮下肌肉。

步骤三：处理青蛙内脏

将青蛙内脏挖出，去掉其中的黄色和黑色部分，再将清洗干净的青蛙剁块，用酒、生姜和料酒腌制半个小时。

结语

以上就是杀青蛙去皮的步骤视频。希望大家看完后可以掌握正确的方法，享受美味的同时保证健康。请注意安全，尽量避免在家自行进行，流程完整安全的青蛙处理标准加工厂解决。感谢您的耐心阅读！